Per iniziare / Starters Gamberi arrosto con spinaci leggermente piccanti su passatina di fave Roasted shrimps with spicy spinach and mashed broad beans Guazzetto di piovra al pomodoro fresco con patate Stewed octopus with fresh tomato and potatoes Filettini di sogliola dorati con foglie di salvia e funghi nobili Fillets of sole with sage and mushrooms Involtino di pesce spada in panatura aromatica con carciofi scottati Bundle of swordfish stuffed with artichokes Pesce crudo secondo il pescato del giorno e selezione di ostriche Raw fish as the catch of the day and selection of oysters Medaglioni di polenta con porcini sfiammati al traminer e guanciale stagionato Cornmeal porridge medallions with mushrooms and seasoned bacon

Pasta e riso / Pasta & rice Paccheri di Gragnano in salsa rossa ai frutti di mare Short pasta from Gragnano in red seafood sauce Spaghetti saltati con vongole veraci e bottarga di muggine Spaghetti with clams and dried fish eggs Tagliolini fatti a mano con astice in carapace Home made tagliolini with lobster in hand-made shell Pasta al torchio con gamberi rossi di Sicilia, zeste di limone e rucola selvatica Pressed pasta with Sicilian red prawns, lemon and rocket salad Risotto alle erbe con bocconcini di agnello e fiori di zucca Risotto with diced lamb and pumpkin flowers

Secondi piatti di pesce / Fish main course Trilogia di baccalà in guazzetto, mantecato, arrosto Three of a kind salt-cod, creamed, stewed and roasted Tournedos di tonno alla griglia con verdurine profumate all'arancia Grilled tuna tournedos with vegetables scented with orange Filetto di dentice in crosta di pane con radicchio trevisano Fillet of red snapper in a bread crust with red radicchio Le proposte di giornata dei pesci di taglio grande al forno con patate ed olive, in guazzetto con frutti di mare o alla griglia minimo due persone Proposals for the day of cutting large fish with potatoes and olives, stew with seafood or grilled minimum 2 pax Gamberoni stufati con porcini in trifola su crema di patate al curry King prawns with boletus on creamy potatoes and curry

Secondi piatti di carne / Meat main course Tagliata di manzo podolico spadellata con funghi tardivi Sliced beef tenderloin sautèed with field mushrooms Arrosto di coppa con verdure brasate al bianco di Franciacorta Roasted pork neck with vegetables braised in white wine Gran piatto di formaggi con selezione di confetture e miele The great selection of italian cheeses with jam and honey Caciocavallo alla piastra e miele di castagno - Crosta fiorita e miele di eucalipto Caprino stagionato e miele millefiori - Praline di schiena d'asino e confettura di fichi Pecorino 12 mesi e miele d'arancio - Caciocavallo podolico e fichi caramellati Il tartufo bianco di Alba in scaglie White truffle from Alba

Dessert Cornucopia di cialda croccante con crema chantilly e fragole Crispy waffle cornet with chantilly sauce and strawberries Torta di mele tiepida da antica ricetta con gelato al fiordilatte Warm apple pie, grandma's old recipe with milk ice cream Tiramisù "Tiramisù" Flan tiepido con morbido cuore di cioccolato e crema pasticcera Warm flan with soft chocolate heart and custard Mousse al gianduia con trito di nocciole e crema al caffè Home made chocolate mousse with hazelnuts and coffee cream Selezione di frutti di bosco con il loro sorbetto Wild berries selection with its own sorbet Emulsione di ricotta vaccina mantecata con uva al caramello Creamy ricotta cheese with caramel grapes Sorbetto al limone di Sicilia con vodka Sicilian lemon sorbet whipped with vodka Ananas al naturale Natural pineapple

Vini da dessert serviti al bicchiere / Dessert wines served by glass Moscato di Pantelleria Ramandolo Barolo chinato Zibibbo Vino Santo Apianae moscato reale Passito di Pantelleria Picolit Marsala Classico Recioto di Soave